The art of Japanese Knife Sharpening with Natural Whetstones〜 Learn traditional sharpening techniques and take home your own Japanese knife and natural whetstone
在天然磨石的聖地——京都龜岡，親身體驗支撐和文化的「磨刀」世界。透過天然磨石了解京都大地的形成歷程，並透過日本刀與刨木體驗，以及以小團體形式進行的專業菜刀磨刀活動，深入感受天然磨石所支撐的日本文化之深邃。這將是一段讓您磨礪五感，並親身感受京都風土所孕育的技藝與心靈的一日之旅。
這是一場帶您深入探訪位於天然磨刀石聖地——京都龜岡，並接觸長期在幕後支撐日本傳統文化的「磨刀」世界的導覽行程。
首先，您將了解天然磨石孕育的京都地質形成歷程，並聆聽講解關於日本刀、傳統建築、和食等支撐日本文化的精緻刀具與天然磨石之間的關聯。透過手持日本刀的紀念拍照及刨木體驗，您亦將親身感受日本工藝精神。
行程後半段，將以小團體形式進行專業的菜刀磨刀講習。透過觀察菜刀結構及刀刃的顯微鏡觀察，實際體驗使用天然磨石進行磨刀。磨好後的手工鍛造菜刀與天然磨石，皆可作為紀念品帶回家。
針對有興趣的參與者，我們還準備了以五感品味「鋒利度」的餐點選項，包含當季蔬菜切法比較、鰹魚片刨削及高湯製作等。請盡情享受這一天，學習、體驗並品味京都風土孕育出的技藝與心靈。
這將是您唯有在此才能體驗的一天——在磨礪五感之際，親身接觸京都風土孕育出的技藝與精神文化的深邃之處。
預約・報名
- 報名期間・截止日期
- 無期限限制，只要尚有空位，最遲可於當日報名
- 取消政策
- 7天前：免費；2天前：30％；前一天至當天：100％
基本資訊
- 舉辦季節
- 全年
- 公休日・不舉辦日期
- 每週一至週三
- 集合時間・營業時間
- 集合時間為10:00或13:00
- 行程安排
- １）京都大地孕育的天然磨石物語（約10分鐘）
了解京都的地質與天然磨石的形成過程，並感受這塊支撐日本文化至今的石頭所蘊含的魅力。
２）由天然磨石支撐的日本文化（約20分鐘）
介紹日本刀、傳統建築、和食等由天然磨石支撐的日本文化。
透過手持日本刀的紀念合影及刨木體驗，親身感受日本的工藝精神。
３）小團體菜刀磨刀講習（約60分鐘）
將觀察菜刀的結構及刀刃的顯微鏡影像，並實際使用天然磨石進行專業級的磨刀。
４）黑打菜刀・天然磨石挑選與鋒利度體驗（約30分鐘）
挑選適合自己的手工打製菜刀與天然磨石，進行最終磨刀及試切。
磨好後的菜刀與天然磨石可作為紀念品帶回家。
〈選配項目・另計費用〉品嚐鋒利度的美食體驗（約60分鐘）
透過比較當季蔬菜的切法、刨削鰹魚片及熬製高湯，運用五感體會磨刀所帶來的鋒利度差異。 - 所需時間
- 約120分鐘（可選＋60分鐘）
- 人數
- 最少2人～最多40人
- 語言服務
- 工作人員：日語、英語（部分場次提供葡萄牙語服務）
導遊：日語、英語（部分場次將以葡萄牙語進行）
備有英文小冊子 - 無障礙設施
- 可供輪椅使用
- 備註
- 有興趣者可選擇加購「刀工烹飪體驗」及餐點安排。可提供純素及無麩質餐點（需額外付費）
費用
- 售價
- 28,000日圓
- 費用包含項目
- 小團體旅遊及體驗費用、英語導遊費用、作為伴手禮的黑打菜刀與天然磨刀石
- 費用不包含項目
- 在商店的購物費用
交通方式・集合地點
- 集合地點・取票地點
- 天然磨石館
龜岡市宮前町神前長野15號 - 停車場資訊
- 停車場可停放30輛車，可停放觀光巴士
業者資訊
- 業者名稱
- 設施：天然磨石館 營運公司：（股）霞合
- 地址
- 龜岡市宮前町神前長野15號，龜岡市交流會館內
- 電話號碼
- 070-2275-1466
區域・市區町村介紹 （龜岡市）
龜岡市自古以來便是丹波國的中心地，戰國時代末期，明智光秀在此築起龜山城，此地遂作為龜山藩的城下町而繁榮起來。
目前，本市擁有被稱為「三大觀光景點」的「保津川泛舟」、「嵯峨野觀光小火車」、「湯之花溫泉」之外，還有能體驗自然活動的「漂流」、「滑翔傘」以及「可進行烤肉的河畔車站・水邊公園」，讓您盡情感受這片土地獨有的魅力。春季有櫻花與油菜花，夏季有桔梗，秋季有波斯菊與楓葉，晚秋至初春則有雲海等景致，四季皆蘊藏著獨特的魅力。
